烤牛蛙的做法如下：
材料：
- 2只新鲜的牛蛙腿
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的橄榄油或食用油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1颗柠檬，切片
步骤：
1. 首先，将牛蛙腿冲洗干净，用纸巾擦干水分。
2. 在牛蛙腿上均匀地撒上盐和胡椒粉，按摩均匀，使调味料充分渗透进去。
3. 在烤盘上撒一些橄榄油，然后将牛蛙腿放在上面。
4. 将腿放在预热至180°C的烤箱中，烤10-12分钟，直到蛙腿变得金黄色和香脆。
5. 在一个锅中加入一些橄榄油，加热后加入切碎的大蒜，炒香。
6. 将烤好的牛蛙腿放入锅中，用大蒜油翻煎几分钟，使腿表面酥脆。
7. 最后，将牛蛙腿装盘，并用柠檬片作为装饰，即可享用美味的烤牛蛙。
注意事项：
- 在烹饪牛蛙时，注意火候控制，过度烤制会导致腿肉变得干燥。
- 口感较好的牛蛙腿应该是外酥内嫩，所以烤制时间要掌握好。
- 牛蛙的处理应该在新鲜时进行，切勿使用变质的蛙腿。
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